Поваренная книга: Мидии, тушенные с овощами

Что бы приготовить «Мидии, тушенные с овощами» вам нужно:

• Мидии - 1 кг
• лук репчатый 150 г
• перец сладкий 100 г
• морковь 60 г
• помидоры 100 г
• масло сливочное 125 г
• соль и специи по вкусу
• зелень.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Мидии припускают, отделяют мясо, нарезают его соломкой и обжаривают на масле. Репчатый лук и перец нарезают соломкой, обжаривают на масле, в конце добавляют нарезанные дольками помидоры и обжаривают до упаривания сока. Мидии соединяют с овощами, добавляют бульон, образовавшийся при припускании мидий, солят, и тушат 10-15 мин. При подаче блюдо посыпают зеленью.