Поваренная книга: Мясная окрошка

Что бы приготовить «Мясная окрошка» вам нужно:

• говядина вареная - 200-250 г
• огурцы - 3 шт.
• лук зеленый - 100 г
• яйцо вареное - 2 шт.
• сметана - 4 ст. ложки
• квас - 2 л
• зелень укропа - 60 г
• соль
• сахар
• горчица

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Говядину и огурцы нарезать соломкой; лук нашинковать и растереть с солью до появления сока, добавить горчицу. Отделить желток от белка, желток растереть, а белок нашинковать соломкой. Всё смешать с квасом, добавить сахар и часть сметаны. Мясную окрошку подававать с мелко нарезанной зеленью и сметаной.