Поваренная книга: Треска в томатном соусе

Что бы приготовить «Треска в томатном соусе» вам нужно:

• 3-4 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 корень сельдерея
• 2 стол. ложки оливкового масла
• 1 консервная банка очищенных помидоров с соком (500 г)
• 2 веточки тимьяна или 1/4 чайной ложки высушенного тимьяна
• 1 щепотка высушенного розмарина
• 2 лавровых листа
• 800 г филе трески
• 1 щепотка сахара
• молотый черный перец.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Лук, чеснок и сельдерей мелко нарезать. Разогреть в кастрюле оливковое масло и на среднем огне тушить в нем нарезанные овощи в течение 7-10 минут до золотистого цвета. Добавить помидоры с соком, лавровый лист. Варить около 20 минут на слабом огне, часто помешивая. Промыть филе рыбы в холодной воде. Добавить сахар, перец и соль. Филе опустить в горячий соус и на слабом огне в течение 10 минут довести до готовности.