Поваренная книга: Щука в белом вине

Что бы приготовить «Щука в белом вине» вам нужно:

• 1 кг щуки
• 85 г сметаны
• 150 г сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• 1 стакан белого вина
• 1 стакан воды
• 60 г лука
• 100 г грибов
• 1/2 ст. ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 2 желтка.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Очищенную и выпотрошенную щуку нарезать на куски, слегка обжарить в сливочном масле, затем посыпать мукой, залить вином и водой (жидкость должна покрывать рыбу), добавить лук, грибы, посолить, поперчить и варить на медленном огне около 30 минут. В самом конце добавить в бульон сметану и 2 желтка.