Поваренная книга: Грибная окрошка

Что бы приготовить «Грибная окрошка» вам нужно:

• Хлебный квас - 1,5 л
• соленые грибы - 400 г
• картофель - 250 г
• морковь - 50 г
• зеленый лук - 100 г
• огурцы свежие - 200 г
• сметана - 200 г
• яйца - 2 шт.
• столовая горчица - 20 г
• сахар
• соль по вкусу
• зелень укропа.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Грибы помыть, дать стечь воде. Грибы и свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, измельчить зеленый лук. Морковь и картофель сварить неочищенными, охладить, очистить и нарезать кубиками. Желтки вареных яиц растереть с горчицей и небольшим количеством сметаны. Белок порубить. В свежий хлебный квас положить подготовленные продукты, заправить смесью из желтков и горчицы, добавить соль и сахар.
Перед подачей положить сметану и зелень.